חוטמית-בהיסטוריה של הממתקים

החוטמית והממתקים

מה הקשר בין חוטמית,הצמח שרואים בצידי הדרכים,זה העומד זקוף בגובה של מטר-מטר וחצי,עם פרחים ורודים וגדולים,

לבין ממתקים?

בסדנה להכנת ממתקים בעבודת יד,שומעים על הקשר בין השניים,ועל ההסטוריה של הצמח והממתק שהופק ממנו בעבר.

הממתק הוא מרשמלו .

בשורש החוטמית קיים נוזל מקריש ,

בעבר הרחוק שילוב של החומר המקריש משורש החוטמית, דבש ואגוזים שונים יצר ממתק.

בעבר היותר קרוב-(מאה 19-20),בישול של סירופ סוכר,החומר המקריש מהחוטמית ,וחלבונים יצר את ממתק המרשמלו.

במאה ה 20 ,הוחלף החומר המקריש בג'לטין,ונשאר הממתק כפי שמכירים אותו היום.

עובדה מעניינת נוספת,במאה ה 19,רופאים בארה"ב,גילו שלחוטמית יש השפעה רפואית טובה על תחלואי גרון-שיעול

והשתמשו בממתק כתרופה.

היום,כמובן שנשאר הממתק,ללא סגולות רפואיות.

מה שעוד נשאר,זה הצבע המקובל של מרשמלו  בוורוד לבן,כי העיסה המתקבלת ,צבעה לבן,וצבע הפרח,ורוד.

מומלץ להגיע לסדנת ממתקים ולשמוע את כל הסיפור